Bleus

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Bleu d'Auvergne AOP au lait cru

Bleu d'Auvergne AOP au lait cru

Un fromage historique !
10,50 €/kg

Prix Total : 3.41

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Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé

Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé

Un fromage historique !
8,80 €/kg

Prix Total : 2.86

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Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Bleu d'Auvergne AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Un fromage au lait bio !
13,90 €/kg

Prix Total : 4.52

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Bleu de Brebis

Bleu de Brebis

L'alliance entre la puissance du lait de brebis et la finesse du bleu !
12,70 €/kg

Prix Total : 4.13

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Bleu de laqueuille

Bleu de laqueuille

La spécialité de la fromagerie de Laqueuille, ce fromage persillé est surnommé le Bleu de La Mémée, par les Auvergnats !
9,10 €/kg

Prix Total : 2.73

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Bleu des Causses AOP

Bleu des Causses AOP

Une AOP pleine de puissance !
10,80 €/kg

Prix Total : 3.51

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Bûche des Neiges

Bûche des Neiges

La plus onctueuse !
9,20 €/kg

Prix Total : 2.76

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Fourme d'Ambert  AOP au lait cru

Fourme d'Ambert AOP au lait cru

Une grande dame en bleu !
10,40 €/kg

Prix Total : 3.12

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Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé

Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé

Une grande dame en bleu !
9,10 €/kg

Prix Total : 2.73

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Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Fourme d'Ambert AOP au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

La grande Dame au lait bio !
14,30 €/kg

Prix Total : 4.29

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Rocbleu

Rocbleu

Du bonheur sur votre plateau !
9,60 €/kg

Prix Total : 5.76

environ 600g

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Nouveau
Tome de Laqueuille au bleu

Tome de Laqueuille au bleu

La rencontre entre une tome et un persillage de qualité !
9,10 €/kg

Prix Total : 2.50

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Petit Bleu 250g au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Petit Bleu 250g au lait pasteurisé issu de l'agriculture biologique

Au lait de nos montagnes !
3,80 €

Prix Total : 3.80

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Petit Bleu des Neiges 250 g

Petit Bleu des Neiges 250 g

Au lait de nos montagnes !
2,50 €

Prix Total : 2.50

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Petit Bleu des Neiges 500g

Petit Bleu des Neiges 500g

Au lait de nos montagnes !
5,10 €

Prix Total : 5.10

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On nomme “persillée” une pâte ensemencée et percée pour que le "penicilium roqueforti"  se développe, donnant ainsi une pâte parsemée de bleu.

À la Société Laitière de Laqueuille il nous faut pas moins de 45 jours pour fabriquer des pâtes persillées (Bleu d’AuvergneBleu de LaqueuilleFourme d’Ambert…) de la marque « La Mémée » et bien d’autres.

Les différentes phases de fabrication demandent tour à tour de l’expérience et de la rigueur entraînant maîtrise technologique et savoir-faire ancestral.

Amateurs de ces de fromages, découvrez l’ensemble de nos fabrications !

Si les AOP Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert sont les plus connues, nous proposons bien d’autres fromages du plus doux au plus typé, à découvrir et à faire découvrir !