Recettes
Recette de la brioche à la tome fraîche de cantal
Envie d'une brioche originale et savoureuse qui allie douceur et goût authentique ? La brioche à la tome fraîche de cantal est idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Grâce à la tome, cette brioche offre une texture moelleuse et une douceur qui ravira vos papilles.
INGREDIENTS
Nombre de personnes
Pour 8 à 10 personnes
Temps requis
1h30 (préparation + cuisson)
Ingrédients pour réaliser la brioche à la tome fraîche
- 500 g de tome fraîche de cantal
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de farine (type 55)
- 1 sachet de levure chimique
- 3 gros œufs
- 15 g de beurre de baratte
Préparation de la recette
Préchauffez votre four à 165°C (thermostat 4) en mode ventilé
- Préparation de la pâte : dans un grand saladier, déposez la tome fraîche et cassez les œufs. Pétrissez le tout à la main jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajout des ingrédients : incorporez progressivement le sucre, puis mélangez à nouveau avec les doigts pour bien l’intégrer à la pâte. Ajoutez ensuite la farine préalablement mélangée avec la levure chimique. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte collante mais non liquide.
- Façonnage : beurrez un moule à savarin, puis versez-y la pâte par poignées, sans tasser. La chaleur du four permettra à la pâte de s’uniformiser naturellement.
- Cuisson : enfournez la brioche à mi-hauteur et laissez cuire pendant 1h15.
- Démoulage : démoulez la brioche encore chaude et laissez-la refroidir avant dégustation.
Le conseil de la Boutique de la Mémée
Dégustez cette brioche tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une touche gourmande.
Pour une touche d’originalité, découpez la brioche en fines tranches et servez la à l’apéritif accompagné d’un fromage.