Recettes
Recette de mini quiches au Gaperon La Mémée et au lard
INGREDIENTS
Ces mini quiches au Gaperon La Mémée et au lard fumé sont l'alliance parfaite entre la texture crémeuse du fromage et le goût fumé du lard. Parfaites pour un apéritif convivial ou une entrée, ces petites bouchées raviront vos invités avec leur mélange de textures et de saveurs irrésistibles.
Nombre de mini quiches
Pour 10 à 12 mini quiches
Temps requis
45 minutes
Ingrédients pour réaliser les mini quiches au Gaperon La Mémée et au lard fumé
- 250 g de Gaperon La Mémée
- 150 g de lard fumé (en tranches épaisses ou dés)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 rouleau de pâte brisée ou pâte feuilletée
- 1 petit oignon
- Sel selon votre goût
- Quelques brins de cresson ou de persil frais
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- Préparation de la garniture : découpez les tranches de lard fumé en dés et émincez votre oignon. Faites les revenir dans une poêle chaude pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Préparation des mini quiches : déroulez la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un petit emporte pièce pour tapisser les moules à mini quiches. Pensez à piquer votre pâte.
- Assemblage : dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le Gaperon La Mémée (sans croûte) émietté. Salez selon votre goût. Mélangez bien.
- Montage : répartissez les dés de lard fumé dans les moules préparés, puis versez le mélange à base d'œufs et de fromage par-dessus.
- Cuisson : enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les mini quiches soient dorées et bien gonflées. Vérifiez la cuisson avec un couteau,la lame doit ressortir sèche.
- Parsemer de persil ou de cresson découpé pour la présentation.
- Service : laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède, accompagné d'une salade verte pour une entrée ou en apéritif !
Le conseil de la Boutique de la Mémée
Pour le choix de la salade, optez pour de la roquette ou une salade d'endives en fonction de la saison qui apportera une touche d’amertume pour équilibrer votre recette.